Cukrářské práce
Název školního vzdělávacího programu:
- Cukrářské práce
Kod a název oboru vzdělání:
- 29-51-E/01 Potravinářská výroba
Se zaměřením pro:
- Cukrářská výroba
Stupeň vzdělání:
- Střední vzdělání s výučním listem
Délka a forma studia:
- 3leté denní
Možnosti uplatnění absolventa
Absolvent oboru vzdělání Potravinářská výroba, školního vzdělávacího programu Cukrářské práce je připraven pro vykonávání jednoduchých činností při výrobě cukrářských výrobků, jemného a trvanlivého pečiva. Na základě dosaženého vzdělání se uplatní v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých potravinářských provozech jako dělník cukrářské případně pekařské výroby a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských a pekařských výrobků.
Typickými činnostmi, které absolvent vykonává za přísného dodržování hygienických předpisů, jsou příprava, vážení a úprava základních druhů surovin používaných při výrobě širokého sortimentu cukrářských výrobků, včetně přípravy polotovarů pro cukrářskou výrobu, vlastní výroba těst a příprava hmot, náplní a polev, tvarování jednodušších druhů cukrářských výrobků, jednoduché zdobení a modelování výrobků.
Pracoviště odborného výcviku
- vlastní odborné dílny
- Benešovská pekárna a cukrárna BENEA s.r.o.
Profil absolventa ke stažení zde
Učební plán ke stažení zde
